baba travestiten

Quanto mi piace Roma!: luminosa, incantatrice, chiassosa, e sorprendente. Ogni volta che ci vado riesco a scoprire qualcosa di inaspettato. Cercando il roseto comunale ho sbagliato completamente strada e colle (mi fidavo della memoria!) e cammina cammina, sono arrivato in uno strano parco, il parco di villa Torlonia, un bosco di lecci, pini, palme e castagni, tutto in collina. Il parco è disseminato di gradi edifici abbandonati, un po' inquietanti (sarebbe un'ottima location per un film horrordeppaura!), una grande serra in metallo, i resti di un teatro con decorazioni in metallo completamente avvolte dalla vegetazione, vasche, tutti un po' spettrali, ma anche molto affascinanti. All'interno del parco poi, una sorpresa: la casina delle civette, un'edificio liberty, strampalato, eccessivo ma fantastico, sembra la casa della fata Turchina! (non ho aggiunto altre foto perchè non rendevano l'atmosfera inquietante: fioriture di giugno, prati arsi e cielo plumbeo e minaccioso, una luce stranissima! di li a poco avrebbe cominciato a piovere). Di ritorno da Roma ci siamo fermati dai nonni a riprendere i nostri due piccoli mostri e, per festeggiare e rimettere in forza i nonni dalla "prova nipoti", ho preparato un babà. Dai miei però non c'è lo stampo da savarin, e ho dovuto cuocere il babà nello stampo da Gugelhupf, ecco perchè babà travestito! Le ciliege erano mature e così ho pensato di fare uno sciroppo di ciliege per inzuppare il babà.

BABA' ALLO SCIROPPO DI CILIEGE Ho impastato 50 gr di farina setacciata con 30 gr di lievito di birra, un cucchiaio di zucchero e un bicchiere di acqua tiepida, ho lasciato lievitare per 1/2 ora;in una grande terrina ho preparato 350 gr di farina setacciata, con 100 gr di zucchero e 100 gr di burro a tocchettini, un pizzico di sale, 4 uova e il composto lievitato; ho impastato mooolto energicamente, il burro si deve sciogliere col calore delle mani, il composto deve rimanere molto morbido, al limite del lavorabile, se proprio non si riesce a venirne a capo si può aggiungere farina; ho imburrato per bene lo stampo (bisogna esagerare!) e ho lasciato lievitare per 1 ora, in luogo caldo e protetto da correnti d'aria; ho cotto in forno già caldo a 180° per circa 3/4 d'ora, ho lasciato raffreddare e poi ho capovolto il babà. Nel frattempo ho snocciolato le ciliege (mannaggia allo snocciolaciliege antidiluviano! ci ho rimesso una polo azzurra!) circa 1/2 chilo, ho aggiunto 100 gr di zucchero, un bicchiere d'acqua, un cm di cannella, una stella d'anice e un chicco di cardamomo intero, ho portato a bollore e ho cotto per circa 10 min. Fatto raffreddare lo sciroppo, ci ho inzuppato il babà, è buono sia tiepido che bello freddo da frigo! saluti golosi cat