vendemmia

Con tre belle settimane d’anticipo, anche quest’anno, dai miei, ci siamo tutti ritrovati per la vendemmia.

Siccome da vendemmiare ce n’è parecchio, tutti gli amici vengono precettati, e, così almeno pare, tornano ogni anno tutti volentieri.

Il segreto per vendemmiare bene è concentrarsi sui grappoli che si hanno di fronte, chiacchierare con il proprio dirimpettaio (si vendemmia sempre in coppia) e mai sbirciare la fine del filare, per non venire colti dal panico!

Raccogliere i grappoli maturi regala un senso di compiutezza, che fa dimenticare la faticaccia.

La vendemmia, forse più delle altre messi, conclude il ciclo delle stagioni e, tra le chiacchiere e le risate nei filari, mi pare nasconda un po’ di malinconia (o forse è solo la mia indole dark?).

La cosa che più mi diverte è che per vendemmiare bisogna vestirsi “strazzi”!

Dai miei c’è un intero cassettone ricolmo di ogni nefandezza, con una bella collezione anni 80 (pericolosissimo provarsi ora i jeans dei 20 anni…forse ho scoperto perché mi viene la malinconia da vendemmia!), insomma più si è straccioni, più ci si diverte (notato la canotta con ampia scollatura, in pendant col cappellino rosso?).

Quest’anno l’uva ha toccato gradi zuccherini mai sfiorati e abbiamo vendemmiato tre fine settimana con un tempo splendido, ecco svelato il motivo di tanto ritardo nel post.

Le foto sono un misto delle tre “vendemmie” e le hanno scattate “cuginapina “ e “tittizia” e "sbonzix", con le mani appiccicose non potevo mica trastullarmi con la digitale!

Vendemmiare fa venire anche un certo languorino e, ad un certo punto del tardo pomeriggio, un coro unanime ha deciso di dispensarmi dalla fatica (capirai era l’ultimo filare!!!) a patto che corressi a casa preparare un dolce, potevo sottrarmi ad un impegno così gravoso??

Sulla strada di casa un bel sambuco con le bacche mature mi ha fatto scattare la molla, rapido giro nell’orto dei nonni, scrollata al pruno, scrollata al melo e subito in cucina.

TORTA DI PRUGNE MELE E SAMBUCO

Ho montato 120 g di burro morbido (è una torta della vendemmia, per gente che ha faticato! Il burro ci vuole e basta!) con 120 g di zucchero di canna (quello più bianco) e la punta di un coltello di polvere di vaniglia naturale, ho aggiunto, uno alla volta, 4 uova, un pizzicone di sale. Poi ho aggiunto un po’ alla volta 300 g di farina bianca setacciata, con ½ bustina di cremortartaro e bicarbonato e un pizzichino di chiodi di garofano, se la pasta risultasse troppo soda si può aggiungere qualche cucchiaiata di latte, e così ho fatto.

Ho steso l’impasto in una teglia grande, imburrata e infarinata e l’ ho coperto con uno strato di prugne, mele sbucciate tagliate in spicchi e poi a fettine sottili e una pioggia di bacche di sambuco molto mature. Ho infornato per circa tre quarti d’ora a 180° in forno ben caldo, ho lasciato raffreddare e ho coperto con una nevicata di zucchero a velo (se non ve ne foste ancora accorti: io adoro lo zucchero a velo, ha un profumo! mmm).

Ci siamo goduti la torta guardando un super spettacolo di funambolismo e giocoleria improvvisato nella corte, tra camion, uva e trattori!

Saluti golosi cat