coccole

Oggi vi parlo di un’altra mia passione, le rose botaniche o “selvatiche” che con le erbazze, altra mia grande simpatia, ci stanno bene che è un piacere.

Chi ama queste rose ama i giardini non troppo “pettinati”, perché oltre ad avere bisogno di un po’ di spazio, specialmente all’inizio non sono proprio dei cespugli ordinati; se avrete la pazienza di aspettare anche un solo anno però, e in giardino la pazienza è d’obbligo, i quattro fili spinosi che guarderete dubbiosi al momento dell’acquisto, si trasformeranno in macchie di colore d’effetto, belle in ogni stagione. Le fioriture sono spettacolari per quantità di fiori e profumo, ma ahimè, alcune alquanto effimere.

Le “botaniche” però ci ricompenseranno abbondantemente in autunno, quando brilleranno di centinaia di “coccole” rosse e carnose, accese dai raggi del sole al tramonto e che, uccellini permettendo, daranno spettacolo per tutto l’inverno.

Ogni rosa ha il suo frutto: la rosa canina ha un frutto allungato, a volte roso intenso, a volte arancio, la multiflora produce dei fruttini minuscoli ma in mazzetti straripanti, fantastici anche recisi; la rosa carolina li fa cicciotti, schiacciati e pieni di spinuzze, mentre le moyesi si copre di una miriade di frutti a fiaschetto, veramente buffi; la rosa glauca si adorna di mazzetti di palline giallo ocra, la pimpinellifolia addirittura neri e lucidi, irti di peli e per finire questa carrellata (ma la lista sarebbe ancora lunghissima!) le esagerate rosa rugosa, che sfoggiano delle melozze grose più di una noce.

Eh già ho detto melozze perché rose, mele, pere, appartengono tutte ad una grande famiglia, sono praticamente cugine: le rosacee pomoidee.

Per i botanici: lo so che le coccole sono i “frutti” del ginepro, ma se avessi intitolato questo post: cinorrodi (vero nome botanico di questi falsi frutti), chi se lo sarebbe filato?

A volte, a dare man forte alle bacche ci si mettono anche alcuni insetti che, deponendo le uova nei boccioli, causano mutazioni al tessuto della pianta creando le incredibili e marziane “galle” piumose.

E oggi ricettina in tema:

CONFETTURA DI STROPACUI

Per farci dei biscottini natalizi che erano anni che volevo realizzare.

Confettura di che? Grattacul! Eh?? Già in veneto e in trentino i cinorrodi delle rose canine si chiamano proprio così! All’interno del finto frutto carnoso ci sono un sacco di semi e peletti mefitici, tipo lana di vetro per intenderci che, una volta ingeriti in quantità, producono un non proprio simpatico effetto!

Avete idea cosa voglia dire fare la marmellata di stropacui??? Un’ora e mezza per affettare e raschiare l’interno di ogni singolo stropacul (coi guanti naturalmente e subendo gli sguardi rassegnati e rivolti al cielo della bee, ogni volta che passava per la cucina!).

Insomma n’ora e mezza per miseri 180 g di prodotto finito, allora ci ho cacciato dentro anche una mela sbucciata, di quelle acidule e 100 g di zucchero di canna (di quello bianco, per non coprire il sapore). Ho lasciato una notte a macerare e poi ho cotto per una ventina di minuti. Ho passato al passaverdura (non col mixer please, che si gonfia troppo) e poi ho fatto cuocere ancora per 10 minuti e ho invasato BEN 2, dico due vasetti tipo pesto! Ma se la dovessi vendere…altro che marmellata d’oro e limoni!

Cosa? Si lo so che i vasetti non sono uguali, ma io odio le dispense tutte ordinatine con i vasetti tutti uguali! La dispensa è la dispensa, mica uno scaffale del super. Il mio mobiletto delle marmellate è in cantina, bello al fresco, ed è un tripudio di vasetti di ogni forma e colore. Sulle etichette invece sono rigidissimo, data e disegnino non mancano mai! Saluti golosi cat