che semi!

Non so se siano stati il tabasco, scappatomi in abbondanza nelle varie robette, o le bollicine che circolavano abbondanti, ma alla festa per la bee si è riso parecchio.

Quelle finferle delle sue/mie ex amiche hanno messo su uno spettacolino per la bee, e la/ci hanno massacrati. (quella roba con giacca di velluto-sciarpa, cappellino, grembial e frustino da dolci, sarei io! Preoccupante! Mio figlio, vedendo le foto ha detto: ma cosa stavi facendo papi? Ma vi giuro che col grembiule non vado in giro! Beh sciarpa cappellino e velluto quelli…)

I malefici, poi, come se non bastasse, hanno pescato a piene mani dal blog, riportando battibecchi e sviolinate, ma…tremate! Vendetta tremenda vendetta! Mo’ c’ho io il coltello dalla parte del manico…la freccia gira gira e torna sul blogghe di chi la tira!

Cuccatevi ‘sta manica di fetentone/i, nella loro composta eleganza!

Ci avete fatto piangere…dal ridere, e io che mi sono fatto pure un mazzotanto per cucinare a questi ggiuda ogni bendiddio!

La tavola immortalata sopra, imbandita come piace alla bee, senza troppi fronzoli, rustega e concreta (l’apazza, mi ha vietato qualsiasi gelatina e/o mousse e/o vellutata!) è solo una parte di quello che ci siamo spazzolati.

Ho iniziato lunedì sera (tre ore, fino a mezzanotte!) martedì fino alla una, mercoledì sono crollato sul divano alle sette e mezza, giovedì altre tre belle ore, venerdì ad oltranza e sabato solo dalle otto alle tre di pomeriggio! (che facendo colazione c’era già un odorino di soffritto che mi sono sentito molto massaia italiana!), e la bee, sabato mattina ha rimpolpato le fila, e zicchete e zacchete, si è prodotta in una tatin scalogni e pomodorini e in una meravigliosa tatin alle patate degli scriba (che buona kat!) .

Vi chiederete ma hai cucinato lunedì per sabato? Freezer cari, freezer, (vedi bee mugugnona che il freezer a qualcosa serve!).

Bignè, polpettine & Co. si prestano magnificamente ad essere surgelati, una notte a scongelare, una passata in forno e tornano come nuovi.

Le salsine e le creme, se non hanno troppe uova, coperti con la pellicola, ma con la pellicola a contatto con la superficie, a mo’ di pelle, durano anche tre giorni, anzi, alcune migliorano il gusto.

Il tragico delle minchiatine finger food è che sono belline da vedere, ma ti ammazzano con la preparazione, ore e ore di catena di montaggio per durare pochi secondi, però fanno sempre un gran figurone!

Ipnotizzati dal colore e dalla croccantezza della pasta fillo, due amici veg si sono pappati una ciotolina al pollo con salsa bang bang, l’annuncio della ricetta è arrivato troppo tardi, quando il boccone incriminato era già stato inghiottito…perdonatemi, ma la salsina era così potente che avrà sicuramente purificato anche il vostro karma!

Vorrete mica tutte le ricette vero???, perché allora mi aspetterebbe un’altra settimana di insonnia!

Beh dai, vi do le mie preferite.

POLPETTINE DI TONNO E MELANZANE

Questa ricetta me l’ ha insegnata una nonna calabrese, in un agri-tour tra le serre calabre. La bee era incita e, il giorno della partenza, la nonna, gentilissima, ci preparò un cartoccio di magnifiche polpette di tonno, per il viaggio di ritorno. Oh, come siamo usciti dal cancello ce le siamo divorate, mmm, pulendoci le dita unte nel sacchetto di carta-paglia lanciandoci sguardi complici e soddisfatti, peccato fossero le otto e mezza del mattino!

Ho tagliato a spicchi due belle melanzane sode e le ho messe a scottare per alcuni minuti in acqua bollente salata e acidulata con alcuni cucchiai di aceto; le ho scolate, le ho messe nello schiaccia patate (erano ustionanti!) e ho strizzato via più acqua possibile. Le ho tritate con un coltello – no mixer che le spappolerebbe!- e le ho impastate con due scatolette di tonno naturale, più buono è il tonno meglio vengono le purpette! (devo provare col tonno fresco lessato!), una bella grattata di pecorino, sale, pepe, peperoncino, un uovo, prezzemolo e aglio tritati e una grattata di noce moscata, un classico! Ho fatto delle minipolpette e le ho fritte in abbondante olio.

Servite con una salsina di yogurt, limone e menta sono una buonezza.

CROSTINI DI PERA CAPRINO STAGIONATO E PEPERONE

Ho tostato delle fette di pane siciliano al sesamo leggermente oliate,

Ho dadolato un paio di pere matura ma sode tipo coscia (la pera coscia!) e le ho spruzzate di succo di limone, ho fatto a cubeti una toma di capra non troppo “tosta” e un peperone giallo, ho affettato dei cipollotti a rondelle di sbighez (in diagonale). Ho passato in padella con fuoco alto e un cucchiaione di olio evo i cipollotti e i cubeti di peperone, ho sfumato con aceto e ho aggiunto un cucchiaio di miele. Ho lasciato rafreddare, ho aggiunto le pere e i cubetti di formaggio e ho steso sui crostini, crunch, ciao semi (solo per gli amici) a tutti i bloggher: saluti golosi cat