una bordura all'ombra

Forse perchè rispecchiano il mio carattere, ma i giardini in penombra, i boschi dove la luce filtra tra i rami fitti, i cortili tra i fabbricati, gli specchi d'acqua neri e profondi mi hanno sempre attirato. Ebbene si, ho un animo dark (dovreste vedere le foto di come mi conciacvo a 18 anni, tutto nero! con le creste e tutto l'armamentario di croci ed ammenicoli vari...se mio figlio mi dovesse tornare a casa tatuato e pircingato, come potrei inca....rmii!). Ma torniamo ai giardini d'ombra, in estate sono fantastici nascondigli dove proteggersi dal sole e, con un po' di fantasia, si possono rischiarare e rendere meno cupi, con bellissime piante. Le specie d'ombra più interessanti provengono dal sottobosco, e tra le più belle, dai sottoboschi orientali, cinesi e giapponesi! Anche il nostro sottobosco offrirebbe una grande varietà di piante meravigliose, ma, a parte le felci e poche altre specie, il problema è trovarle dai vivaisti. Sconsiglio vivamente di raccoglierle dai boschi, perchè il 90% delle volte non sopravvivono al trasporto e al trapianto, ed inoltre molte piante sono protette e, oltre al grave danno recato al bosco, si rischierebbe una multa salata. Tra le mie beniamine ci sono le Hosta (in infinite specie e varietà, date un'occhiata al vivaio Priola, rimarrete imbarazzati dalla scelta!) e l'erba di Hakone, Hakonechloa macra "Aureola", specialmente mescolate tra loro.

Le hosta, molto plastiche e un po' rigide, vengono alleggerite dai filamenti verdi e giallo oro dell'erba di hacone. Per l'erba, simile ad un bambù nano, non occorre praticamente manutenzione, se non il taglio completo della parte aerea a fine febbraio. Quelle della foto, al momento dell'impianto poco più grandi di un ciuffetto di erba cipollina, sono diventate così in un anno!. E adesso Melanzana-meme! MELANZANE PERLINE & CO. CON FARCIA IN VERA "FINTACICCIA"

Al mercato ho trovato delle melanzane perline bellissime,come potevo non cogliere al volo il meme della melanzana?! Ho fatto un brodino vegetale e ci ho cotto il granulare di soia (200 gr) con tre bei cucchiai di salsa di soia, per cinque minuti, ho lasciato in infusione un paio d'ore, ho scolato e strizzato la soia e l'ho messa in una terrina. Ho aggiunto due uova, grana e pecorino grattugiati, un bel pugno abbondante, prezzemolo tritato, pistacchi e pinoli tritati grossolanamente, un pugno di uvetta ammollata, e uno scalogno tritato soffritto in olio evo, pepe, sale e noce moscata. Ho bollito le melanzane per tre minuti in acqua acidulata (aceto) e salata, e per non farle sentire troppo sole, le ho accompagnate con delle zucchine e dei pomodorini ciliegini. Le ho tagliate a metà e le ho "'mbuttunate" (si scrive così?). Unta di olio una pirofila, le ho infornate a 180° per 10-15.' Sono buone tiepide accompagnate da pane bruschettato, o per i più coraggiosi, fredde da frigo, a rischio congestione! saluti golosi cat