nevicata di petali

Neve? Ghiaccio? Ma dove? l’inverno appena iniziato ci fa sospirare la neve e queste temperature bizzarre fanno venire voglia di primavera.

Anche gli alberi quest’anno sono un po’ in tilt.

Vicino casa mia c’è un viale di ciliegi d’inverno Prunus subhirtella “Autumnalis”, un piccolo ciliegio da fiore di origine giapponese che, con i nostri consueti inverni, normalmente riesce a dischiudere solo qualche raro e timido fiore invernale.

Quest’anno sono esplosi in una fioritura copiosissima, una miriade di fiocchetti bianchi e appena rosati, e tutti in un colpo, che a vederli controluce sembrano una nevicata.

In questi giorni di vento è un piacere passeggiare sotto questi ciliegi (parcheggiare un po’ meno!): se guardi il cielo e riesci a focalizzare solo i rami fioriti, scontornando ogni sagoma di edificio o lampione, meglio se controluce, e ti godi la nevicata di petali sul viso, riesci per pochi attimi a teletrasportarti in un giardino giappo-zen,…purtroppo per strada la magia dura pochissimo, ti svegli brutalmente alla prima zaffata di smog e al primo strombazzamento di clacson (eppoi sono stufo della gente che mi fissa come fossi matto mentre svolgo i miei esercizi di meditazione urbana!)

Oggi zen in giardino e zen nel piatto: radici io le adoro (si era capito?)

Un’insalatina tiepida molto giappo

SCORZANERA CON CAROTE E SESAMO

Ho sciacquato una grossa scorzonera (Tragopogon porrifolius, andate a sbirciare in google che fiore fantastico produce!) dalla terra (una mia amica l’altro giorno, che ha ricevuto per la prima volta le scorzonere con la biokistl, credeva fossero delle decorazioni natalizie! Il dubbio le è venuto per lo strato di terra che ricopriva questi “strani legnetti neri”).

Insomma ho pelato la scorzonera, che sotto è candida, l’ho tagliata a tronchetti di 3 cm, che ho ulteriormente tagliato a bastoncino. Allo stesso modo ho tagliato una megacarotona. Ho messo a bagno la scorzonera per 15 minuti in una tazza colma di acqua fredda e un cucchiaio di aceto di mele (la ricetta prevede il su: l’aceto di riso!).

Ho fatto scaldare una padella antiaderente (ma funzia perfettamente anche un wok) con due cucchiai di olio di soia, ci ho soffritto la scorzonera scolata e le carote, aggiungendo due tre cucchiai di salsa di soia e un cucchiaino di zucchero (la ricetta dice tre cucchiaini, ma mi pareva troppo giappo!), ho aggiunto un paio di cucchiaiate d’acqua e ho proseguito la cottura a fuoco vivo. Ho sistemato le verdurine in una ciotola e le ho cosparse con sesamo tostato e un pizzico di shichimi tagarashi (roba piccante: pepe e peperoncino in egual misura!), itadakimas cat!