prati

E giù acqua e su fiori!

Cronache di un sabato mattina in giro per la Val Gardena, mammaquantamenesonopresa! O c’ho un sesto senso nel fissare gli appuntamenti per i rilievi, oppure la nuvoletta di fantozzi, ma più che altro un meganuvolone galattico, mi segue da due anni, imperterrito.

schisciare sulle foto per ingrandirle

E non mi molla nemmeno di domenica.

Giretto family a Scena e tuffo indietro nella stagione di quasi un mese, lillà e meli stavano appena sbocciando e finalmente ho tuffato il naso in un lillà viola scuro, profumato di saponetta della nonna, che quelli di pianura non avevo fatto in tempo ad apprezzare.

Timide rose cominciavano ad aprire i boccioli e i boschi erano ancora pieni di sambuco in fiore

E, a costo di diventare ripetitivo, sono rimasto stregato dai prati fioriti.

A Selva Val Gardena, per fotografare le bistorte,quegli stupefacenti leccalecca rosa intenso, mi sono addentrato nel prato inzuppandomi fino alla cintola, l’erba mi arrivava sopra l’ombelico (vabbè che ci vuole poco, ma era veramente alta).

Polygonum bistorta

Domenica, ho deciso che era ora di bermuda: per fotografare i prati dal basso, mi sono dovuto inginocchiare e mi sono venuti i ghiaccioli alle ginocchia, che ci è voluto un doppio cappuccino con fettazza di strudel per scongelarmi, ma le foto sono venute come volevo, o quasi!

Prati come di nebbiolina bianca o gialla delle carote selvatiche, oppure tratteggiati di viola scuro e puntini rosa acceso, che sembrano disegnati al tratto coi pastelli, quando si incontrano le chiazze di salvia e le vedovelle; o ancora fresche macchie blu scuro di geranio illuminate dal rosa vivo della silene e dal giallo sole dei botton d’oro e dagli altri ranuncoli.

notare il cielo!

C’è da perdersi anche solo ad osservarne un metro quadro, ma è l’effetto d’insieme che riempie gli occhi.

Mi piacciono così tanto i prati fioriti che trovo belle, vere e finalmente utili! anche le aiole e le rotonde spartitraffico, che ultimamente, almeno da noi, stanno seminando a prato secco fiorito e che, dal traffico incasinato, anche per un istante, ti portano dritto dritto sui pascoli di montagna, che pare di sentire i campanacci delle mucche – poi ti svegli e ti accorgi che erano i clacson degli automobilisti ‘zzati, in fila dietro di te.

astro alpino

Buona settimana a tutti!

E la ricetta?

Ué qui è meglio darsi una regolata, che la camminata che abbiamo fatto oggi (110 metri scarsi) non serve nemmeno a smaltire l’uvetta dello strudel che mi sono pappato! E allora :

MARMELLATA SUPER LIGHT DI FRAGOLE SU CARTONATO ESPANSO!

Questa marmellata non ha niente da invidiare alle cugine più golose, l’unica accortezza è che deve essere consumata al massimo in una settimana (oh, se proprio devo!), e deve essere conservata sempre in frigo.

Ho sciacquato e asciugato due cestini di fragole, circa ½ chilo, le ho tagliate a spicchi e le ho bagnate col succo di un limone e tre cucchiaiate di fruttosio puro (veramente, solo tre cucchiai!) e le ho lasciate fare il loro bel sughino per un’oretta. Poi le ho cotte per dieci minuti, ho schiumato e ho aggiunto un cucchiaino raso di agar agar, sciolto in mezza tazzina d’acqua. Ho fatto riprendere il bollore per alcuni minuti e ho travasato la confettura nei vasetti, ho tappato, ho lasciato raffreddare completamente e ho messo in frigo.

E’ buona assai, e me ne posso mangiare una bella cucchiaiata col cartonato espanso del mattino (knackebrot! Quelle robe scrocchiarelle, insapori e mappazzose, che però, dopo u po’, danno dipendenza) senza sensi di colpa.

Adesso sì che posso augurarvi una buona settimana, saluti golosi, cat.