mememuffin

Ahhh, finalmente libero: nik a letto, mrs. Bee è bloccata sul divano con la piccola cozza patella malata, ho sparecchiato, fatta la lavastoviglie,e ora MUFFINTIME!

Mi dispiace canny se ti ho fatta aspettare fino all’ultimo, ma mi è venuta l’ispirazione solo stasera!

Questo post partecipa al meme dei muffin!

E allora pronti via:

MUFFIN DI FARINA DI CASTAGNE, PECORINO, UVETTE ED ERBE

Muffin salati, così non “spezzo” il ramadan di dolci (visto cosa ci si inventa, ma pensate a tutti i meravigliosi piatti di magro, delizia dei vegetariani, che in millenni di quaresime siamo riusciti ad inventare!).

Allora, ho setacciato in una terrina di metallo 80 g di farina di castagne con 175 g di farina bianca, 80 g di pecorino romano saporito, un pizzico di sale, un pizzico di peperoncino, 3 cucchiaini di lievito naturale (cremortartaro mescolato a bicarbonato di sodio) e due cucchiai di zucchero di canna muscowado (quello che sa un po’ di liquirizia).

In una tazza ho versato 240 g di latte tiepido, 80 g di olio evo saporito, 1 uovo.

A parte ho preparato un trito di foglie di salvia, rosmarino e maggiorana fresche e un pugnetto di uvette messe a bagno e ben strizzate.

Ho aggiunto agli ingredienti secchi quelli umidi e per ultimo le erbe e l’uvetta. Con un cucchiaio in metallo ho mescolato, non frullato, gli ingredienti e ho versato l’impasto nei pirottini.

Via, in forno bello caldo per 20’ a 170°.

Dal sofà del soggiorno, una voce semi-addormentata mi ha gridato M.B.: ma sei fuori? Cos’è ‘sto profumino?

Cat:I muffin per il meme della canny!

M.B.: ah allora…

Per fare le foto (domattina non avrei avuto tempo!) ho fatto incetta di lampade da tutti i comodini della casa e ho montato uno studio fotografico dei poveri, sul tavolo della cucina, con la coda dell’occhio ho visto i miei dirimpettai (tutta la famiglia!) stipati alla portafinestra a chiedersi: ma quello lì cosa starà facendo? Domani dovrò almeno offrir loro un muffin !