giardini d'ombra

È da un paio di giorni che, casualmente, il mio collega parcheggia la macchina sotto la mia finestra dell’ufficio e grazie ad un gioco di riflessi, come in un film di indiana jones, alle quattro in punto del pomeriggio, sulla parete di fronte, appare come per incanto l’ombra di una foresta, con tanto di tremolii di foglie, frulli d’ala e inquietanti mostri-lampade.

Bello, come uno spettacolo di ombre cinesi, dura solo qualche minuto, poi sbiadisce tutto in un pallido arcobaleno in bianco e nero.

Varrebbe la pena pensare di posizionare sotto la finestra una lastra di metallo o uno specchio d’acqua, o semplicemente continuare a parcheggiare nello stesso posto.

Anche il vecchio saggio canuto, si gode lo spettacolo dall’alto del telefono (pappo di Clemais tibetana, co-autrice dell’ombra).

Questi invece, sono gli autori del frullo d’ali e della colona sonora, fotografati qualche settimana fa; ora svolazzano frenetici e il nido aspetta la prossima covata.

Senza la quinta verde, avvolta tutta intorno all’edificio, che ombreggia/protegge la parete, fornisce i personaggi, allieta e incornicia la vista, la pausa “schermo” sarebbe molto meno interessante (me la merito! Ho lavorato 8 anni di seguito con vista verso angolo cieco, o a scelta, sgabuzzo delle copie ;O)).

E adesso anche in cucina suggestioni filmesche, ‘sta volta un po’ splatter un po’ porno; impressionabili e salutisti copritevi gli occhi!

Al mio banchetto preferito, al mercato del sabato, c’erano le amarene, nerissime, lucide e profumate di mandorla amara, non ho resistito.

Era da mo che avevo in mente questa confettura , come un’ossessione, che oserei chiamare:

CONFETTURA EROTICA DI AMARENE MOKA

Erotica perché ne basta un cucchiaino per trasformare il più umile tozzo di pane (per dire anche quello a casetta, gommoso) in una golosissima fetta di torta “foresta nera”, la mia preferita.

La ricetta è ispirata pesantemente ai soliti libricini GU “Marmeladen und Gelees”; ormai ce ne sono più sulla mensola della mia libreria che in quella del super, dove li acquisto!

Allora, gli impressionabili lascino agli altri l’ingrato compito di “fare fuori” le amarene.

Piccolo consiglio: mettetevi i guanti! Ho avuto le unghie fucsia per due giorni e vestitevi con le “strazze” più strazze che avete, le macchie da amarena non perdonano.

Snocciolate circa un chilo e 400 g di marane, ve ne resteranno un chilo esatto, raccogliendo tutto il succo, aggiungete 600 g di zucchero di canna integrale, un cucchiaio raso di agar agar, e un cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere (mica la vanillina vero!).

Lasciate riposare per una mezza giornata.

Nel frattempo preparate un bel caffè dello studente, come non sapete cos’è? È l’unica roba legale, che serviva per poter affrontare le ultime massacranti nottate-giornate-nottate-fine per riuscire a terminare le consegne dei disegni per gli esami di progettazione.

Fatevi una mocchetta da due, bella tosta; fatto?, bene, adesso prendete il caffè ottenuto e mettetelo nella macchinetta al posto dell’acqua e rifatevi ‘na mocchetta da due, fatto? Ecco, adesso ripetete ancora una volta. Praticamente otterrete un caffè che sta in piedi anche senza tazzina, una roba da palpitazioni; conservatene solo una tazzina piena, il resto non provate a berlo, vi prego.

Cuocete la confettura per circa 20 minuti, schiumate, fate la prova del piattino (versatene una cucchiaiata su un piatto freddo per controllare la consistenza) togliete dal fuoco e aggiungete la tazzina di mega-caffè e 50 g di cioccolato amaro 70% del commercio equo e solidale a tocchetti, una bella mescolata e subito nei vasetti.

Ha un gusto veramente particolare, per moka dipendenti, e come ho già detto veramente peccaminoso.

Saluti golosi a tutti, cat